El producto, el tiempo, el fuego y el amor

Peter Greenaway
  1/2 Ración  Ración 

Jamón ibérico de bellota

Pure ibérica ham

14.00 €

22.00 €

Cecina de vacuno con almendra

Cured meet with toasted almond

10.00 €

16.00 €

Pan de cristal y tomate feo de Tudela

Cristal bread and tomato

3.50 €

Burrata al aceite de trufa con timbal de tomate y aguacate

Burrata with truffle oil with tomato and avocado

 

12.00 €

Ensalada de salmón marinado con mango y vinagreta de cítricos

Marinated salmon salad with mango and citrus vinaigrette

 

14.00 €

Verduras en la niebla

Michael Apted
  1/2 Ración  Ración 

Tomate feo de Tudela con lascas de atún y cebolla fresca

Tomato from Tudela

10.00 €

15.00 €

Alcachofas confitadas con sal en escama

Artichoke confit

 

16.00 €

Coge la pasta y el ``arroz``… y corre

Woody Allen
  Ración 

Canelón de rabo de toro con boletus al aroma de trufa

Partridge and truffle ravioli with mushroom sauce

 

16.00 €

Arroz negro de chipirón con alioli de lima

Black rice of squid with lime alioli

 

16.50 €

Boca a boca

Manuel Gómez Pereira

Tosta con mortadela trufada, rúcula, queso grana padano

Bread with truffled mortadella, rucula, grana padano cheese, plum jam and walnuts

 

12.00 €

Sándwich de Roast Beef a la mostaza, hoja de roble y cebollita dulce

Roast Beef Sandwich to the Mustard, Oak leaf and sweet onion

 

9.00 €

El gran pez

Tim Burton
     

Salmón marinado receta del chef, algas y salsa al eneldo

Marinated salmon chef’s recipe, seaweed and dill sauce

 

18.00 €

Bacalao ajoarriero

Cod ajoarriero

 

16.00 €

Ceviche de lubina al estilo de chef con cebollita fresca y mango

Chef-style ceviche

 

18.00 €

Carne tremula

Pedro Almodóvar

Steack tartar de solomillo

Steak tartar

 

18.00 €

Carpaccio de buey con rúcula y lascas de parmesano con aliño de pimienta

Beef carpaccio with rucula and parmesan flake, with pepper dressing

 

18.00 €

Carrillera ibérica con puré de boniato

Iberian cheek with sweet potato purée

 

17.00 €

Confit de pato con salsa de frutos rojos

Duck confit with red fruit sauce

 

17.00 €

Un cadáver a los postres

Robert Moore
 1/2 Ración Ración

Tabla de quesos navarros y sus contrastes

Navarre cheeses table

10.00 €

18.00 €

Tarta de queso horneada con chutney de frutos rojos

Baked cheese cake with strawberry jam

6.00 €

Coulant de chocolate con helado de mandarina y peta-zeta

Chocolate Coulant with mandarin ice cream and peta-zeta

6.00 €

Arroz con leche casero con helado de galleta y sus tierras

Rice with milk with cookie ice cream

6.00 €

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Servicio de mesa 1,50€  
Table service 1,50€

Precios 10% IVA incluido
10% VAT included