Quesos navarros en Tomé & Lucas

Quesos navarros en Tomé & Lucas

Quesos navarros en Tomé & Lucas

Navarra cuenta con unas variedades de queso con Denominación de Origen.

Reino ligado al pastoreo desde hace siglos, el queso ha sido uno de los productos estrellas de la despensa Navarra.

Dos de sus variedades, el Roncal y el Idiazábal, están reconocidos por la D.O., un sello que exige que el producto cumpla con requisitos como gusto, sabor, olfato o método de elaboración.

Quesos navarros en Tomé & Lucas

Queso Idiazábal: este queso no pasteurizado,  íntegramente hecho de leche de oveja de las razas Latxa y Carranzana, es un queso graso con una maduración mínima de 60 días, de entro 1kg y 3kg por unidad, prensado y no cocido. Está declarado patrimonio gastronómico europeo.

Queso Roncal: es un queso hecho con leche de oveja que se realiza en el valle del Roncal, a orilla del rio Esca del pirineo Navarro.  Su composición no es otro que la leche, el cuajo y la sal, de lo que resulta un producto que mantiene el sabor característico de la materia prima, la leche. 

En el  maridaje de estos quesos  no puede faltar un vino tinto Navarro o un vino dulce Moscatel.

Nuestra tabla de quesos de  Tome & Lucas ofrece estas dos variedades junto al Roncari Blue (variedad queso azul). La acompañamos de sus contrastes de frutos rojos y nueces aliñadas con el mejor aceite Navarro Alhema de  Queiles.

Quesos navarros en Tomé & Lucas

Haz tu reserva con tu familia o amigos y pide esta tabla, perfecta para compartir.

reservas@tomeylucas.com  Tlf. 91 308 68 10